T-BONE SUÍNO NO MOLHO HAVAIANO | Mês do Churrasqueiro 2021
Os suínos também se destacam no churrasco e fazem a alegria dos convidados. Seja na hora da costelinha, da porchetta e por que não do T-Bone Suíno ao Molho Havaiano? O T-Bone Suíno Swift é formado por uma porção maior de lombo e uma porção menor de filé mignon, separados por um osso em forma de “T”. Dica: é fundamental deixar as carnes descansarem depois de sair da brasa para que os sucos retornem ao centro. Bifes precisam de apenas 1 ou 2 minutos e peças grandes, cerca de 10 minutos antes de cortar.
⤵ INGREDIENTES
– 1 peça de T-Bone Suíno Premium Swift
– 2 colheres (sopa) de Páprica Picante Swift
– Sal para Parrilla Swift a gosto
Molho
– ½ xícara (chá) de suco de abacaxi
– ¼ de xícara (chá) de molho shoyu
– ½ xícara (chá) de cubos de abacaxi
– 1 colher (sopa) de Alho Picado Swift
– 2 colheres (sopa) de açúcar mascavo
– ¼ de xícara (chá) de azeite
– Mix de Pimentas Swift a gosto
Para a churrasqueira
– 3 kg de Carvão Swift
– 100 g de Álcool em gel Swift
⤵ MODO DE PREPARO
1. Acenda a churrasqueira com carvão e álcool em gel.
2. Tempere o T-bone suíno com páprica picante e sal para parrilla.
3. Coloque o T-bone suíno temperado na churrasqueira, a 15 cm da brasa, e sele por 3 minutos de cada lado. Comece pelo osso para ajudar na cocção do steak.
4. Suba os T-bones para a segunda altura da grelha, a 45 cm da brasa, e deixe assar por cerca de 15 minutos.
Molho
5. Coloque uma frigideira na churrasqueira, a 15 cm da brasa. Adicione o suco de abacaxi, o shoyu, os cubos de abacaxi, o alho picado, o açúcar mascavo, o azeite e misture bem. Cozinhe por 5 minutos ou até que o molho engrosse um pouco. Ajuste os temperos com sal e o mix de pimentas.
6. Coloque o t-bone na frigideira, regue com molho e cozinhe por 3 minutos, ainda na brasa.
7. Retire do fogo.
8. Fatie e sirva em seguida.
Rendimento: 2 porções
Tempo de preparo: 40 minutos
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