CARRÉ DE CORDEIRO MARINADO COM 9 TEMPEROS | Dia dos Pais 2021
Que tal preparar aquele churrasco especial de Dia dos Pais com um corte diferente e muito saboroso? Este Carré de Cordeiro Marinado em 9 Temperos vai deixar um aroma delicioso na sua casa e todo mundo com gostinho de quero mais. Conhecido também como Short Rack, o Carré Curto é a parte anterior (e a mais curta) do lombo do cordeiro, correspondendo às suas 5 primeiras costeletas. É extremamente macio, saboroso e suculento pois tem um excelente nível de gordura entremeada. Por sua delicadeza, requer menor tempo de cocção.
⤵️ INGREDIENTES
– 2 colheres (sopa) de folhas de sálvia
– 2 colheres (sopa) de folhas de manjericão
– 2 colheres (sopa) de folhas de tomilho
– 2 colheres (sopa) de folhas de coentro
– 2 colheres (sopa) de folhas de salsa
– 2 colheres (sopa) de folhas de hortelã
– 2 colheres (sopa) de alecrim
– 2 colheres (sopa) de Alho Picado Swift
– 2 xícaras (chá) de vinho tinto
– 1 kg de Carré Curto de Cordeiro da Patagônia Swift
– 2 colheres (sopa) de Sal Granulado Defumado para Parrilla com Pimenta
Swift
⤵️ MODO DE PREPARO
1. Em um refratário, coloque as folhas de sálvia, as folhas de manjericão, as folhas de tomilho, as folhas de coentro, as folhas de salsa, as folhas de hortelã, o alecrim, o alho picado, o vinho tinto e o carré. Misture bem para homogeneizar a marinada e envolva toda a peça de cordeiro. Deixe descansar por 6 horas, refrigerado.
2. Leve o carré à churrasqueira na primeira altura, a 15 cm da brasa, para dourar cada lado por 5 minutos. Tempere com o sal granulado defumado. Pincele a marinada sempre que possível para manter os carrés hidratados no próprio tempero.
3. Suba para a segunda altura da churrasqueira, a 45 cm da brasa e deixe assar por mais 10 minutos para atingir o ponto interno da carne.
4. Retire da churrasqueira e deixe descansar por 15 minutos antes de cortar. Sirva quente.
Dica: tire o carré da refrigeração 30 minutos antes de grelhar. Sirva com salada verde.
Rendimento: 4 porções
Tempo de preparo: 50 minutos
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