FILÉ MIGNON SUÍNO COM RISOTO DE GRUYÈRE DO KAITO CASAGRANDI
O Filé Mignon Suíno pode ser uma agradável surpresa para um jantar especial. E se for acompanhado de um Risoto de Gruyère com Redução de Vinho Tinto, huuum, fica melhor ainda. O Kaito Casagrandi ensina como preparar esta delícia aqui. O Filé Mignon Suíno Swift é uma carne magra e muito saudável, que agrada a todos os paladares. Versátil, pode ser preparado grelhado ou no forno. Dê o play e confira a receita!
⤵️ INGREDIENTES
Filé Mignon Suíno
– Filé Mignon Suíno Swift
– 250 ml de vinho tinto seco
– 1 xícara (chá) de azeite
– Sal a gosto
– Mix de pimentas Swift a gosto
Risoto de Queijo Gruyère
– 350 g arroz arbóreo
– 1 xícara (chá) de queijo gruyère
– 100 g de manteiga sem sal
– 100 g de Cebola picada Swift
– 100 g de Cenoura Baby Swift
– 1 xícara (chá) de azeite
– Sal a gosto
– Mix de Pimentas Swift a gosto
⤵️ MODO DE PREPARO
Mignon Suíno
1. Fatie a peça de mignon suíno em medalhões (aproximadamente dois dedos de espessura) e tempere com o quanto desejar de sal e mix de pimentas.
2. Leve para uma frigideira com um fio de azeite e grelhe em fogo alto por aproximadamente quatro minutos de cada lado e reserve.
3. Nessa mesma frigideira adicione o vinho tinto e com auxílio de uma espátula deglacear a frigideira e manter em fogo médio até reduzir pela metade, reserve.
Risoto de Queijo Gruyère
4. Lave a cebola e a cenoura, corte-as ao meio e leve-as com casca para uma panela com dois litros de água e uma pitada de sal. Deixe ferver até ganhar bastante cor.
5. Em uma frigideira grande ou panela de fundo grosso, adicione o arroz e deixe em fogo médio até você sentir um aroma amendoado – é nesse momento que o arroz começa a soltar o amido.
6. Agora vá adicionando uma concha do caldo por vez, sempre mexendo, até que o arroz esteja al dente.
7. Adicione mais uma concha, o queijo grueyere e a manteiga. Misture vigorosamente e desligue.
8. Sirva com o medalhão de mignon e a redução de vinho.
Rendimento: 4 porções
Tempo de preparo: 40 minutos
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