SHOULDER AO MOLHO TÁRTARO E TORRADAS COM LEMON & PEPPER | Receitas de Páscoa 2022 | Swift
O Shoulder, também conhecido como Raquete, é um corte muito macio e bom para compartilhar com a família. Essa receita de Shoulder ao Molho Tártaro e Torradas com Lemon & Pepper serve até 6 pessoas e fica deliciosa. Vamos experimentar?
⤵️ INGREDIENTES
Raquete na churrasqueira
– 1 peça de Raquete (Shoulder) Swift
– Sal para Parrilla Swift a gosto
Molho tártaro
– 500 g de maionese
– 200 g de Cenoura Baby Swift picada
– 100 g de parmesão ralado
– 50 g de picles de pepino picado
– 1 colher (sopa) de mostarda
– Sal a gosto
– Cheiro-verde picado a gosto
– Suco de ½ limão
Torradas com Lemon & Pepper
– 1 embalagem de Pão Francês Swift
– Lemon & Pepper Swift a gosto
– 30 ml de azeite
⤵️ MODO DE PREPARO
Raquete na churrasqueira
1. Descongelar a raquete conforme indicação da embalagem.
2. Procure o veio da membrana (fibra) que normalmente fica no meio, no sentido maior da peça. Faça um corte para separar a carne em duas partes, sendo que em uma delas ficará a membrana. Retire a membrana da carne.
3. Leve a raquete, sem a membrana, para a churrasqueira quente e deixe por volta 3 minutos cada lado a 20 cm da brasa.
4. Retire da churrasqueira e deixe descansar por mais ou menos 5 minutos antes de fatiar.
5. Finalize com sal a gosto no momento de servir.
Molho tártaro
6. Em uma tigela, misture bem todos os ingredientes do molho e ajuste o sal, caso necessário. Reserve refrigerado.
Torrada de pão com lemon & pepper
7. Em uma frigideira aquecida, coloque o azeite, o lemon & pepper e os pães cortados em fatias. Deixe dourar e vire.
Dica: no meio da raquete existe uma membrana (fibra) que deve ser retirada. Passe a faca ao meio, retirando dois grandes filés (chamados de Flat Iron). Essa membrana (fibra) fica exatamente entre esses dois pedaços.
Rendimento: 6 porções
Tempo de Preparo: 25 minutos
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