ROULADE DE TILÁPIA COM FAROFA DE CAMARÃO E PURÊ DE MANDIOQUINHA | Festival de Pescados 2021
É possível unir sabor, equilíbrio e sofisticação em uma única refeição. E tudo isso em casa. Dê o play no vídeo e aprenda a preparar um delicioso Roulade de Tilápia com Farofa de Camarão e Purê de Mandioquinha. O Filé de Tilápia Swift possui um sabor leve que agrada a todos os paladares e acompanha bem qualquer preparação. Sua carne branca e magra fica ótima grelhada, frita ou no forno.
⤵ INGREDIENTES
Farofa de Camarão
– 2 colheres (sopa) de manteiga
– 1 colher (sopa) de Alho Picado Swift
– 2 colheres (sopa) de tomate seco picado
– 300 g de Camarão 7 Barbas Descascado Swift
– Páprica Picante Swift a gosto
– Raspas de limão a gosto
– 1 e ½ xícara (chá) de Farofa Apimentada Swift
– Sal a gosto
– 1 colher (sopa) de salsa fresca picada
– 1 colher (sopa) de coentro fresco picado
Roulade de Tilápia
– 800 g de Filé de Tilápia Swift
– 2 colheres (sopa) de Tempero de Pescados Swift
– 2 colheres (sopa) de azeite
Purê de Mandioquinha
– 600 g de mandioquinha sem casca, cozida e espremida
– 1/3 de xícara (chá) de leite de coco
– 1 colher (sopa) de manteiga
– Sal a gosto
⤵ MODO DE PREPARO
Farofa de Camarão
1. Aqueça uma panela média e coloque a manteiga para derreter. Junte o alho picado e cozinhe por 2 minutos. Mexa para dourar por igual. Acrescente o tomate seco picado e mexa novamente.
2. Coloque o camarão e cozinhe em fogo alto por 4 minutos.
3. Tempere com páprica picante e raspas de limão.
4. Junte a farofa apimentada e mexa bastante para misturar bem todos os ingredientes.
5. Retire a panela do fogo e finalize com sal, salsa e coentro. Reserve.
Filé de Tilápia
6. Disponha o filé de tilápia em uma tábua. Coloque 2 ou 3 colheres de farofa de camarão no centro do filé. Enrole com cuidado para deixar firme.
7. Amarre com barbante de uso alimentício todo o rolinho de peixe, bem firme, para que não abra durante o cozimento. Tempere os filés com tempero para pescados.
8. Aqueça uma frigideira antiaderente e coloque o azeite para aquecer também.
9. Grelhe os filés recheados em fogo médio por 2 minutos de cada lado. Retire do fogo.
10. Retire delicadamente o barbante e sirva quente.
Purê de Mandioquinha
11. Misture na mandioquinha (cozida e espremida) ainda quente o leite de coco e a manteiga.
12. Tempere com sal e sirva em seguida.
Dica: faça os filés também no forno ou na panela de vapor.
Rendimento: 6 porções
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