SARDINHA CROCANTE COM MOLHO APIMENTADO DE ALHO | Festival de Pescados 2021
Conexão Brasil-Portugal! A tradicional sardinha lusitana chega na Swift de um jeito diferente e muito crocante para te dar água na boca. Nossa receita conta com um duplo empanamento especial e um molho de alho que dão um destaque para um prato simples e prático, mas que entrega um requinte e sabor delicioso. Vamos experimentar?
⤵ INGREDIENTES
Sardinha Crocante
-500 g de Sardinha Espalmada Swift
-suco de 1 limão tahiti
-1 colher (sopa) de Alho Picado Swift
-sal a gosto
-Mix de Pimentas Swift a gosto
Empanamento e fritura
-2 xícaras (chá) de farinha panko
-2 colheres (sopa) de Tempero para Pescados Swift
-Mix de Pimentas Swift a gosto
-2 ovos batidos
-1 xícara (chá) de farinha de trigo
-1 litro de óleo de canola
Molho Apimentado de Alho
-2 colheres (sopa) de maionese
-1 colher (sopa) de Molho de Alho Cremoso Defumado Swift
-1 colher (sopa) de Pimenta Cremosa Swift
-sal a gosto
-1 pitada de açúcar refinado
-salsa picada a gosto
⤵ MODO DE PREPARO
Sardinha Crocante
1. Tempere as sardinhas com suco de limão, alho picado, sal a gosto e mix de pimentas.
Empanamento
1. Tempere a farinha panko com o tempero para pescados e o mix de pimentas.
2. Empane os filés começando pela farinha de trigo, em seguida passando pelos ovos batidos e por último pela farinha panko. Repita o processo até empanar todos os filés.
3. Aqueça o óleo de canola em uma panela média.
4. Frite os filés por imersão por cerca de 5 minutos, ou até dourarem.
5. Retire do óleo e seque em papel absorvente para eliminar o excesso de óleo.
6. Sirva quente.
Molho Apimentado de Alho
1. Misture em um bowl a maionese, o molho de alho cremoso defumado, o molho de pimenta e tempere com sal e açúcar. Finalize com a cebolinha.
2. Sirva com a sardinha crocante.
Dica: Substitua a farinha panko por fubá.
Rendimento: 5 porções
Tempo de Preparo: 50 minutos
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