COSTELA DE CORDEIRO COM MARINADA DE MAÇA | Mês do Churrasqueiro 2021
Só de ler o nome dessa receita a gente já pensa em bons momentos, não é mesmo? Seus amigos vão confundir sua cozinha com um restaurante famoso depois de você preparar um prato desse calibre. Bateu aquela fome? Então, prepare suas especiarias porque a diversidade de sabores é algo chave para a construção desse prato. E a #DicaSwift da vez tem a ver com a hora de cortar! Depois que você deixou a carne no ponto da sua preferência, não corte imediatamente. Deixe ela respirar por até 10 minutos para que seus sucos retornem ao centro. Fique ligado que tem muita dica boa vindo por aí!
⤵️INGREDIENTES
-2 xícaras (chá) de suco de maçã
-6 fatias de gengibre
-2 paus de canela
-1 ramo pequeno de tomilho
-1 colher (chá) de kummel
-2 colheres (sopa) de Alho Picado Swift
-Sal para Parrilla de Mostarda e Hortelã Swift a gosto
-Mix de Pimentas Swift a gosto
-1 peça de Costela de Cordeiro da Patagônia Swift
Para a churrasqueira
-3 kg de Carvão Swift
-100 g de Álcool em Gel Swift
-1 radicchio cortado em 4 partes
-Wood Chips de Macieira Swift a gosto
⤵️MODO DE PREPARO
1. Para a marinada: coloque em um recipiente retangular o suco de maçã, o gengibre, a canela em pau, o tomilho, o kummel, o alho picado, o sal para parrilla de mostarda e hortelã, o mix de pimentas e misture bem.
2. Adicione a costela de cordeiro na marinada e deixe por, no mínimo, 1 hora.
3. Depois de marinado, acenda a churrasqueira.
4. Coloque a costela de cordeiro da patagônia na churrasqueira, a 15 cm da brasa, e sele por 5 minutos de cada lado.
5. Embrulhe a costela de cordeiro no alumínio e deixe na segunda altura da churrasqueira, a 45 cm, para ir defumando lentamente, por cerca de 40 minutos.
6. Grelhe o radicchio na churrasqueira, a 15 cm da brasa, por 2 minutos de cada lado e reserve.
7. Corte as ripas da costela e sirva com o radicchio grelhado regado com azeite de ervas.
Dica: Faça um azeite aromatizado de ervas. Coloque no vidro de azeite alecrim, tomilho e manjericão.
Rendimento: 2 porções
Tempo de Preparo: 1 hora (marinada) + 50 minutos
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