BACALHAU NATALINO COM CASTANHAS | Boas Festas 2021 | Swift
O bacalhau é um pescado delicado e que remete muito às reuniões familiares. O mix de castanhas traz textura diferente e agrega um sabor suave ao prato. Junto ao arroz de brócolis, é uma ótima receita para servir no Natal. Dê o play no vídeo e veja como preparar essa maravilha para seus convidados. Todo mundo vai amar.
⤵ INGREDIENTES
Bacalhau Natalino
– 800 g Postas de Bacalhau Dessalgado Swift
– 1 litro de leite integral
– 2 folhas de louro
– 1 ramo pequeno de alecrim fresco
– 300 g de Batatas Rústicas Swift
– 200 g de cebolas pequenas descascadas e cortadas em 4 partes
– 1 xícara (chá) de vinho branco
– ¼ de xícara (chá) de nozes mariposa picadas grosseiramente
– ¼ de xícara (chá) de nozes pecãs picadas grosseiramente
– 2 colheres (sopa) de pistache picado grosseiramente
– ¼ de xícara (chá) de amêndoas picadas grosseiramente
– Sal para Parrilla Swift a gosto
– Mix de Pimentas Swift a gosto
– ½ xícara (chá) de farinha panko
– 1 xícara (chá) de azeite
– Salsa para decorar a gosto
Arroz de Brócolis
– 3 colheres (sopa) de manteiga
– 2 colheres (sopa) de Alho Picado Swift
– 200 g de Brócolis Swift
– 2 xícaras (chá) de arroz agulhinha cozido
– Sal para Parrilla Swift a gosto
⤵ MODO DE PREPARO
Postas de Bacalhau
1. Cozinhe por 15 minutos, em uma panela grande, as postas de bacalhau dessalgado no leite e tempere com louro e alecrim.
2. Retire as postas de bacalhau do líquido e reserve.
3. Pré-aqueça o forno a 200 °C.
4. Disponha em um refratário que vá ao forno com as batatas rústicas, as cebolas e o vinho branco.
5. Junte as postas de bacalhau e as nozes, o pistache e as amêndoas. Tempere com sal para parrilla e mix de pimentas.
6. Polvilhe a farinha panko, regue com azeite e leve ao forno por 30 minutos ou até dourar.
7. Retire do forno. Decore com salsa e sirva quente.
Arroz de Brócolis
8. Aqueça uma panela média em fogo médio. Junte a manteiga para derreter e em seguida acrescente o alho para dourar levemente.
9. Coloque os brócolis e cozinhe por 5 minutos em fogo alto, mexa 2 ou 3 vezes para cozinhar de maneira uniforme.
10. Junte o arroz agulhinha, tempere com sal para parrilla e cozinhe por mais 5 minutos para incorporar todos os ingredientes.
11. Retire do fogo e sirva quente.
Dica: se desejar, acrescente damascos secos.
Rendimento: 6 porções
Tempo de preparo: 50 minutos
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